Top-sommelier

Zijn eerste aanraking met gefermenteerd druivensap kwam er reeds op jonge leeftijd. Zijn vader sleurde hem mee naar toonaangevende wijndomeinen in de verschillende Italiaanse regio’s, vaak eerder tegen zijn zin. Na enkele jaren vakantie- en weekendwerk, startte hij in 2004 op vaste basis in het restaurant van mijn ouders, Spiga d’Oro. Daar nestelde het wijnbeestje zich definitief “under his skin”.

Na zijn studies als sommelier in België en Frankrijk, kreeg hij , in de lente van 2013, de kans om aan de slag te gaan als sommelier in Zilte (***) te Antwerpen. Een unieke kans!

Een dik jaar later vond hij een nieuwe uitdaging als sommelier in het nieuwe restaurant van Nick Bril & Sergio Herman, The Jane in Antwerpen. Sinds 2014 tot 2021 was hij er aan de slag, eerst als sommelier en later als maître & sommelier.

De zomervakanties van The Jane vulde hij in met enkele mooie stages bij beroemde restaurants in het buitenland, zoals Piazza Duomo te Alba (***) en Osteria Francescana (***) te Modena, om de nodige internationale ervaringen op te doen.

Gianluca behaalde enkele mooie awards, waaronder ‘Gault & Millau BeLux Sommelier van het Jaar 2018’ en ‘Beste Sommelier van België 2019-2020’. Tot op de dag van vandaag ongetwijfeld zijn hoogtepunt!

In september 2020 werd hij toegelaten tot het prestigieuze Institute of Masters of Wine te Londen. Als “Stage One MW Student” wil hij nu de ultieme uitdaging aangaan om ‘Master of Wine’ te worden. To be continued, dus…

Als wine director (sinds mei 2021) van het erg mooie en prestigieuze project te Durbuy, in handen van Bart Maerten, Wout Bru en Marc Coucke, is het onder andere zijn verantwoordelijkheid het sommelier-team en de verantwoordelijken van de front-of-house te trainen en begeleiden, de wijnkaarten samen te stellen van de verschillende restaurants, hotels, resorts en zijprojecten maar ook de (wijn)aankopen van beide groepen te optimaliseren.