Masterchef

Sander is opgegroeid in Opglabbeek, waar hij leerling was aan de Sint-Lambertusschool. De eerste graad van het middelbaar onderwijs volgde hij in Middenschool Heilig Hart in Bree. Maar daarna koos hij resoluut voor een opleiding als kok aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar hij zich nog via een extra jaar in de “wereldgastronomie” bekwaamde. Tijdens zijn studies in Koksijde liep hij stage in een aantal toprestaurants:

* de Slagmolen in Opglabbeek (**)
* deLibrije (***) in Zwolle (Nederland)
* Tickets (**) in Barcelona (Spanje)
* El Celler de Can Roca (***) in Girona (Spanje), de toenmalige nr. 1 in de wereld

Na zijn schooltijd werkte hij bijna vijf jaar in restaurant Hertog Jan (***) in Zedelgem en dit onder de vleugels van top-chef Gert De Mangeleer. En nu heeft hij zijn eigen restaurant in Opglabbeek: Modest!

Modest was de roepnaam die Sander Spreeuwers kreeg op school. Hij ontvangt u in zijn strak restaurant, een contemporaine ode aan intimiteit, waar achteraan de wijngaard in bloei staat. Subtiliteit en fijngevoeligheid typeren hem als chef. Respect voor de Franse klassieke keuken, oog voor levendigheid en aandacht voor Aziatische smaakmakers begeleiden u doorheen uw etentje. Meunière gebakken tarbot en kreeft laat hij bijvoorbeeld verfijnd nuanceren met een luchtig geklopte bearnaise en aardappelmousseline met olie van groene kruiden. Modest is uitgesproken en spontaan. (Bron: Michelin-gids).